【Point】 豆腐の代わりに大根を使用し、ひき肉をごぼうで量増しした低たんぱくな一品です。
栄養価
・エネルギー：389kcal
・タンパク質：4.68g
・塩分：0.91g
・カリウム：453mg
・リン：74mg
材料
・大根 150ｇ
・豚ひき肉 15ｇ
・ごぼう 40g(約1/3本）
・おろししょうが 5g(約小さじ１杯）
・ごま油 大さじ2
・豆板醤 小さじ1/2杯
・減塩しょうゆ 小さじ1/2杯
・片栗粉 小さじ１杯
・鶏ガラスープ 30ml
手順
1.大根を１cm角に切り、少し色が透明になる程度に茹でておく。
2.ごぼうはみじん切りにし、水に10分程さらしてアクを抜いたのち、２分ほど茹でておく。
3.フライパンにごま油、豆板醤、おろししょうがを入れ、火にかけて香りがたったら豚ひき肉を入れ炒める。
4.豚ひき肉に火が通ったら、水気を切った１と２を加えよく混ぜる。
5.鶏ガラスープ・しょうゆ・片栗粉をよく混ぜあわせ、４に加えとろみがついたら火をとめる。
| 食塩相当量（ｇ） | |
| 豆板醤 | 17.8 |
| しょうゆ | 14.5 |
| 味噌 | 13 |
| ソース | 5.8 |
| ケチャップ | 3.3 |
| マヨネーズ | 1.8 |
【 管理栄養士からのコメント】
豆板醤は辛味のイメージが強い調味料ですが、しょうゆや味噌よりも塩分が多い調味料です。調理の際は入れすぎに注意しましょう。
【専門医からのコメント】
（準備中です）
